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Bienvenido.
¿Qué es una Master Class?
Una Master Class es una experiencia educativa única impartida por un experto destacado en un campo específico. Durante estas sesiones, los apasionados del asado en nuestro caso, tienen la oportunidad de aprender de un maestro parrillero y mejorar sus habilidades en el arte de la parrilla y afines.
ESTRUCTURA DE UNA MASTER CLASS PARRILLERA
CORTES ESPECÍFICOS
TÉCNICAS ESPECÍFICAS
TÉCNICAS ESPECÍFICAS
Nos centraremos en uno o varios cortes específicos, los cuales analizaremos a detalle.
TÉCNICAS ESPECÍFICAS
TÉCNICAS ESPECÍFICAS
TÉCNICAS ESPECÍFICAS
Determinamos una o varias técnicas de asado para sacar el máximo provecho de cada corte, favoreciendo la creatividad y prefección.
DEGUSTACIÓN
TÉCNICAS ESPECÍFICAS
DEGUSTACIÓN
Tendremos la oportunidad de apreciar el resultado final utilizando los 5 sentidos.
master class de parrilla con cerdo - altosano
aprenderás
ORIGEN DE CADA CORTE
CARACTERÍSTICAS DEL ASADOR
CARACTERÍSTICAS DEL ASADOR
Aprenderás todo sobre cada corte presentado para asar. Pieza principal de la que es extraído, técnica de porcionado, características principales del corte, entre otros.
CARACTERÍSTICAS DEL ASADOR
CARACTERÍSTICAS DEL ASADOR
CARACTERÍSTICAS DEL ASADOR
Veremos los pros y contras del asador Tipo Weber Kettle. Herramientas básicas para hacer un asado.
TÉCNICAS DE COCCIÓN
TÉCNICAS DE COCCIÓN
TÉCNICAS DE COCCIÓN
Repasaremos 3 técnicas de cocción parrillera, viendo los beneficios que cada una aporta al resultado final, además de los términos justos para cada corte.
SALSAS Y RUBS
TÉCNICAS DE COCCIÓN
TÉCNICAS DE COCCIÓN
Prepararemos una salsa y un rub ideales para acompañar cortes de cerdo.
el menú
BABY BACK RIBS CON SAL DE ESPECIAS
ST LOUIS RIBS CON MOSTAZA Y RUB ESPECIAL
CHAPATA DE PORK BELLY
PAPADA DE CERDO AL LIMÓN
El Maestro Parrillero
Javier es el Maestro Parrillero de Argento. De origen uruguayo y radicado en la ciudad de Puebla, cuenta con más de 12 años de expertise en la industria. Fundador de La Choripaneria, Casa Parrillera, Carnivore Premium Meats, Co fundador de Parrilleros del Sur y el Festival del Asado Val'Quirico. Conocelo más: